Januar v znamenju okusov
5.2.2026
Uvodna večerja letošnjega kulinaričnega festivala Okusi Škofjeloškega, ki jo je gostila Gostilna Lipan na Hotavljah, je ponudila vpogled v bogastvo lokalnih surovin, tradicionalnih znanj in sodobnih kulinaričnih pristopov. Prisotni so dobili občutek, kaj gosti lahko pričakujejo od menijev sodelujočih na festivalu.
Januarski kulinarični festival Okusi Škofjeloškega je mimo. Sodelovalo je 12 ponudnikov, med njimi tudi turistična kmetija, in sicer: Dvorec Visoko, Danilo – gostilna in vinoteka, gostilne Inglič, Pr' Pepet, Starman, Gostišče Tolc, Hiša kulinarike Freising, Penzion in gostišče Lajnar, Restavracija Na vasi, Taverna Petra, Turistična kmetija Jamnk in gostiteljica letošnje uvodne večerje, Gostilna Lipan s Hotavelj.
Ves januar je bil pri sodelujočih tako na voljo festivalski meni po ceni 29 evrov. V večini je bil štirihodni, ponekod pa so gostu dali še možnost izbire brezmesnega ali vegetarijanskega, tudi ribjega. Ravno tako so nekateri ponudili možnost dodatnega hoda ali več hodov, seveda za doplačilo. Podobno je bilo tudi z vinsko spremljavo.
Povezovanje uvodnega dela na Hotavljah, v zanimivi kleti Gostilne Lipan, ki na obiskovalca takoj naredi vtis, so ponovno zaupali Moniki Tavčar, ki je poudarila, da Okusi Škofjeloškega povezujejo tradicijo, lokalne sestavine in sodobno kulinariko ter ustvarjajo izjemno kulinarično doživetje, ki ga soustvarjajo najboljši kuharji te regije skupaj z izbranimi dobavitelji. Vabilu se je med drugimi odzval tudi Marko Lotrič, predsednik Državnega sveta Republike Slovenije, domači župan Milan Čadež pa se je še posebej zahvalil organizatorjem in soorganizatorjem festivala ter tudi dogodka samega, ki je potekal že petič. Omenil je tudi pomen lokalnih surovin iz Poljanske in Selške doline ter dejal, da so temelje postavili že predniki, današnja naloga pa je, da jih pravilno prenesemo v sodoben čas. Klemen Srna, direktor Razvojne agencije Sora, je spregovoril o moči sodelovanja ter podpori vseh štirih občin Škofjeloškega – Škofje Loke, Gorenje vasi - Poljan, Železnikov in Žirov. Zgodba festivala, ki se je začela pred leti, je prerasla v kontinuirano aktivnost, ki vsako leto pridobiva nove razsežnosti, je še povedal.
Uvodna večerja v letošnje Okuse Škofjeloškega je imela s tremi pozdravi iz kuhinje v nadaljevanju še pet hodov, za glavno jed pa je seveda poskrbel gostitelj. Tokrat so se odločili, da postrežejo jelenov file s kremo vijoličnega korenja, vloženimi borovnicami in posipom črnega oreha. Večerja je na enem mestu povezala različne ustvarjalce in spet pokazala, kaj pomenijo Okusi Škofjeloškega: sodelovanje, lokalnost in spoštovanje tradicije.
Alenka Brun
