Mesec drobnjakovih štrukljev

Zavod Poljanska dolina oziroma Kavarna Visoko znova pripravljata mesec drobnjakovih štrukljev. Vsako soboto in nedeljo v februarju bodo na meniju sveže kuhani med 10. in 18. uro. Ob drugih dneh zimskega odpiralnega časa kavarne (sreda, četrtek in petek od 12. do 18. ure.) je možno dobiti štruklje po predhodnem naročilu.

Kot je pred časom o štrukljih – eni najbolj značilnih slovenskih jedi, ki jo v različnih izvedbah poznajo v vseh slovenskih pokrajinah – povedal priznani slovenski etnolog in odličen poznavalec slovenske tradicionalna kuhinje profesor Janez Bogataj, teknejo tako slani kot sladki, samo da so dobro zviti. Kot meščanska praznična jed so se štruklji uveljavili v 17. stoletju, danes pa so v restavracijah in gostilnah na voljo kot priloga k mesu in omakam ali samostojno, kot sladica. Pripravljeni so iz različnih vrst testa, kot sladka ali slana jed, na različne načine in z različnimi nadevi. V Poljanski dolini so se kot tipična jed uveljavili drobnjakovi, zakuhani »na žup«. Zato si velja privoščiti porcijo v edinstvenem ambientu visoškega dvorca skupaj z domačimi, prijatelji ali gosti od drugod, ki te jedi še ne poznajo.

Jure Ferlan